家禽加工真空系統(tǒng)
家禽加工是利用真空技術(shù)將活禽轉(zhuǎn)化為適合人類食用的活禽的應(yīng)用。這些真空應(yīng)用在食品工業(yè)中繼續(xù)蓬勃發(fā)展。原因是家禽受到廣泛青睞,脂肪少,重量輕且肉質(zhì)好。
家禽加工的可靠解決方案
液環(huán)真空泵使用真空從家禽中去除多余的部分。真空用于清除家禽,真空運(yùn)輸,真空鹽水罐,蒸汽烹飪,油炸和其他加工技術(shù)中的內(nèi)臟。一切準(zhǔn)備就緒后,將其包裝起來以方便食用。
真空系統(tǒng)適用于家禽加工,可以節(jié)省能源并提供可靠的解決方案。使用真空泵進(jìn)行家禽加工可以優(yōu)化生產(chǎn)。加工家禽時,首先
在。
(取決于工藝條件)在真空條件下從家禽中去除內(nèi)臟。當(dāng)去除內(nèi)部器官時,真空用于去除羽毛和內(nèi)部器官,這是有效的,衛(wèi)生的并且沒有污染的風(fēng)險(xiǎn)。真空運(yùn)輸是家禽加工中骯臟的應(yīng)用環(huán)節(jié)。在真空運(yùn)輸過程中,廢物從一根管道轉(zhuǎn)移到另一根管道。該應(yīng)用極具挑戰(zhàn)性,需要高速操作,并且管道的長度受到限制。因此,真空被用于安全有效地轉(zhuǎn)移材料。家禽存放在真空罐中,用于腌制,直到煮熟或交付給最終用戶為止。在此過程中,將家禽在真空中腌制,然后打開細(xì)胞結(jié)構(gòu),以進(jìn)行更快的品嘗。
家禽加工過程中的最后一個真空階段是油炸和烹飪。在油炸鍋或炊具中形成真空以降低油或水的沸點(diǎn)。這樣,在烹飪成品時可以節(jié)省能量。