真空泵在真空包裝行業(yè)中的應用
真空包裝的應用越來越廣泛,在我國早期,真空包裝已應用于榨菜等泡菜的包裝。包裝好的榨菜貯藏60天,品質正常,色澤不變,300天后呈微暗紅色。后來,真空包裝的土特產被廣泛使用。例如,包裝好的烤雞、紅燒雞、豬蹄、驢肉、無肉、香腸等。在市場上隨處可見。
真空包裝可以延長蛋糕的儲存壽命,尤其是含水量相對較高的蛋糕在大氣中儲存時容易變質。例如,一旦溫度高,濕度高,蛋糕很快就會發(fā)霉。如果使用真空包裝,蛋糕可以儲存幾個星期。該包裝材料是一種具有良好的耐空氣性和強防潮性的復合膜。
綠茶可以真空包裝,以防止氧化和香氣損失。包裝材料是具有高耐氧性的薄膜,如拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯、聚乙烯、牛皮紙等。包裝薄膜通常由多層復合而成。鋁箔應加入復合層,厚度一般為7微米至12微米,可用真空蒸發(fā)代替鋁箔。有了鋁阻隔層,光線可以阻擋照射茶葉,以避免開裂。
我國北方和南方的人們喜歡吃的年糕,可以通過真空和高溫壓力殺菌長期保存,非常適合在自選商場銷售。加熱、包裝和滅菌時,薄膜應具有高強度、耐熱性和良好的氣密性。所用聚乙烯膜的厚度為60-70
m。
豆醬是一種深受人們喜愛的調味品。準備好的豆醬中含有酵母。在一定的溫度和濕度下,酵母會迅速繁殖,產生二氧化碳,使糊狀物起泡,并進一步導致發(fā)霉和變色。酵母的抑制可以通過加熱或添加添加劑來實現。如果采用高電阻材料進行真空包裝,不僅比裝瓶方便,而且保鮮效果好,儲存時間大大延長。通常采用復合膜包裝,內層的聚乙烯厚度一般為50
m至70 m。
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